Los sabores que forman parte de la identidad de Hermosillo llegaron hasta la Ciudad de México, donde el presidente municipal Antonio Astiazarán Gutiérrez presentó una muestra de la riqueza gastronómica de la capital sonorense ante integrantes de la Academia Mexicana de Gastronomía.
Acompañado por la presidenta de DIF Hermosillo, Patricia Ruibal Zaragoza, el alcalde participó en un encuentro en el que la comida sonorense fue utilizada como una forma de mostrar la identidad, tradiciones y atractivos de la ciudad.
La presentación reunió a representantes del sector gastronómico, autoridades y figuras diplomáticas, con el objetivo de mostrar que la cocina también puede convertirse en una herramienta para promover el turismo de Hermosillo.
De Bahía de Kino a Villa de Seris
La experiencia gastronómica denominada “Sabores de la H” ofreció un recorrido por distintas regiones y comunidades de Hermosillo a través de sus productos y platillos.
El menú incorporó ingredientes representativos de Bahía de Kino, San Pedro, Villa de Seris y otros puntos de la región.
Entre los productos que llegaron a la mesa estuvieron el bacanora, camarón y callo de Bahía de Kino, machaca, chile colorado, carne de res, tortillas de harina y dulces tradicionales.
La propuesta buscó darle una presentación diferente a estos ingredientes sin perder la relación que tienen con la historia, las costumbres y la identidad de Sonora.
Chefs y restaurantes sonorenses participan
Los chefs Karla Vallejo y Armando Rodríguez estuvieron a cargo de la preparación de los platillos presentados durante el encuentro.
También participaron representantes de restaurantes de Hermosillo como Tocho Morocho, Tacos Armando, Los Plebes de Sonora, El Moustrón Dogos, Rancho el 17, Mochomos y Palominos.
La participación de estos establecimientos permitió mostrar distintas expresiones de la cocina hermosillense, desde los productos tradicionales hasta propuestas contemporáneas.
El encuentro buscó presentar una imagen más amplia de la gastronomía local, vinculando la comida con el turismo y la identidad de la ciudad.
Diplomáticos y especialistas conocen los sabores de Hermosillo
Entre los asistentes estuvieron integrantes de la Academia Mexicana de Gastronomía, encabezados por su presidente, Gabriel Cárdenas Cornish.
También participaron Susana Palazuelos, empresaria restaurantera, y Ricardo Muñoz Zurita, antropólogo especializado en gastronomía mexicana.
La reunión contó además con la presencia de la embajadora británica, Susannah Goshko; el embajador de Líbano, George El Jallad, y la alcaldesa de la delegación Cuauhtémoc, Alessandra Rojo de la Vega.
El encuentro se realizó en el Club de Industriales de Ciudad de México.
Gastronomía como carta turística para Hermosillo
Para el Ayuntamiento de Hermosillo, llevar la cocina local fuera de Sonora representa una oportunidad para fortalecer la promoción turística de la ciudad.
La gastronomía forma parte de la identidad de Hermosillo y permite contar, a través de sus ingredientes, una historia que va desde el desierto y las comunidades rurales hasta la costa de Bahía de Kino.
Con la presentación de “Sabores de la H”, el Gobierno Municipal planteó la gastronomía como un elemento que puede ayudar a atraer visitantes y generar mayor interés por conocer la capital sonorense.
La apuesta es que productos como el camarón de Bahía de Kino, la carne de res, la machaca, las tortillas de harina y el bacanora no sólo sean reconocidos como parte de la cocina sonorense, sino también como parte de la experiencia turística que Hermosillo puede ofrecer.
Hermosillo busca ampliar su promoción turística
Durante el encuentro también estuvieron Oscar Gastélum Donnadieu, director de la Agencia Municipal de Desarrollo Económico; Fernanda Cisneros, directora de Desarrollo Turístico; Ramón Corral Aguirre, Oficial Mayor del Ayuntamiento, y Daniel Durán Puente, jefe de la Oficina de Presidencia.
La presentación en Ciudad de México forma parte de los esfuerzos del municipio por establecer vínculos con actores nacionales e internacionales y ampliar la promoción de Hermosillo.
Más allá de llevar un menú sonorense a la capital del país, la intención fue presentar a Hermosillo a través de uno de sus mayores rasgos de identidad: su comida.
