TAMPICO, Tamaulipas.– La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advirtió que los comercios que vendan tortillas almacenadas en hieleras podrían enfrentar multas de hasta cuatro millones de pesos, debido a que esta práctica viola normas sanitarias y de información al consumidor.
De acuerdo con la Oficina de Defensa del Consumidor (ODECO) Zona Golfo Norte, al menos cuatro establecimientos ya fueron sancionados por esta irregularidad en el sur de Tamaulipas.
El titular de la dependencia, Manuel Alberto Leal Villarreal, explicó que esta forma de comercialización impide que los consumidores conozcan información básica del producto que compran.
“Al ofrecer tortillas en hieleras no se especifica el gramaje del producto ni se incluye información sobre la fecha de elaboración o caducidad, lo que representa una violación a los derechos del consumidor”, señaló.
¿Por qué es un problema vender tortillas en hieleras?
La venta de tortillas en hieleras o recipientes improvisados no solo tiene implicaciones de presentación, sino también de seguridad alimentaria.
Las Normas Oficiales Mexicanas NOM-051 y NOM-187 establecen reglas claras para garantizar que los alimentos se comercialicen en condiciones adecuadas.
La NOM-187, que regula la elaboración y venta de masa y tortillas de maíz, establece condiciones obligatorias relacionadas con:
- Higiene en la manipulación
- Condiciones de reposo del producto
- Empaque adecuado
- Almacenamiento correcto
Estas disposiciones buscan evitar contaminación o deterioro en un alimento que forma parte fundamental de la dieta mexicana.
Cuando las tortillas se almacenan en hieleras, el consumidor no puede verificar información básica, como:
- El peso real del producto
- La fecha de elaboración
- La fecha de caducidad
- El registro del establecimiento
- Ingredientes o posibles alérgenos
Además, los establecimientos formales deben contar con espacios adecuados que permitan conservar temperatura, higiene y transparencia en la información del producto.
Multas de hasta 4 millones de pesos
De acuerdo con la legislación en materia de protección al consumidor, las sanciones pueden llegar hasta los 4 millones de pesos, dependiendo de factores como:
- La gravedad de la falta
- El tamaño del establecimiento
- Si existe reincidencia
Los cuatro comercios sancionados actualmente enfrentan procedimientos administrativos que determinarán el monto final de las multas.
El titular de la ODECO explicó que las acciones buscan corregir prácticas que afectan tanto a consumidores como a productores que sí cumplen con las normas.
“Cuando se comercializa sin control sanitario ni información al consumidor, se afecta a la población y también a los productores responsables”, afirmó.
Un problema que también afecta la competencia
La venta irregular de tortillas también puede generar competencia desleal en el mercado.
Los negocios que cumplen con normas sanitarias, capacitación de personal e infraestructura adecuada enfrentan desventaja frente a quienes reducen costos operativos al evadir estas obligaciones.
Esto puede presionar a los comercios formales a bajar precios o calidad para competir, lo que finalmente termina afectando al consumidor.
La tortilla: un alimento clave en México
En México, la tortilla es uno de los pilares de la alimentación diaria.
Datos del Consejo Nacional de la Tortilla estiman que el consumo promedio supera los 70 kilogramos por persona al año, lo que convierte a este producto en un elemento fundamental de la economía familiar.
Por ello, cualquier irregularidad en su producción o comercialización puede impactar directamente en la canasta básica y en la salud de millones de personas.
Profeco prepara operativos para Semana Santa
El titular de la ODECO Golfo Norte también adelantó que la Profeco realizará operativos de vigilancia durante el periodo vacacional de Semana Santa.
Las inspecciones se realizarán en 58 municipios y estarán enfocadas en hoteles, restaurantes y prestadores de servicios turísticos.
Entre las irregularidades más denunciadas por los consumidores se encuentran:
- Cobro obligatorio de propinas
- Cargos indebidos por pagos con tarjeta
- Condicionamiento de servicios o paquetes
- Publicidad engañosa sobre promociones
- Negativa a entregar comprobantes de pago
“Buscamos que los consumidores reciban información clara y precios transparentes, especialmente en temporadas de alta actividad turística”, indicó el funcionario.
¿Dónde denunciar irregularidades?
Si un consumidor detecta establecimientos que vendan tortillas almacenadas en hieleras o cometan irregularidades, puede presentar su denuncia ante la Profeco mediante:
- Teléfono del Consumidor: 55 5568 8722 / 800 468 8722
- Oficinas de Profeco
- Correo: asesoria@profeco.gob.mx
- App móvil “Profeco”
Al realizar una denuncia se recomienda proporcionar:
- Nombre y dirección del establecimiento
- Fecha y hora del incidente
- Descripción detallada de la irregularidad
- Fotografías o videos como evidencia
